Tarta de Queso Sin Azúcar

Ya han pasado 7 meses desde que nos enteramos que estábamos esperando un bebe. Quería haber escrito antes sobre esto,  pero entre unas cosas y otras se ha ido quedando atrás y ya casi estamos en la recta final.

Está siendo toda una experiencia,  llena de sensaciones y alegrías,  aunque también algún que otro mal resultado. Aunque nada que no se pueda solventar.

Debido a  mis antecedentes familiares de tiroides y diabetes,  la matrona me mando hacer un análisis completo. Y …. sorpresa sorpresa … empezó a dar la lata el tiroides. Nada que no se solucione con una pastillita todas las mañanas y hasta que nazca el peque.

En la analítica del 2º trimestre vino la segunda sorpresa,  ya para hacer el completo,  el Test de O’sullivan me dio por encima de lo aconsejado,  así que toca hacer curva de Glucemia  (de ambos test hablaré en un post con más detenimiento) y también dio por encima de lo aconsejado. Así que además del tiroides tengo Diabetes Gestacional. Solución: cita con el endocrino y que esté me ponga a dieta y tenga que controlar la glucosa 4 veces al día  (también hablaré sobre esto en un próximo post).

Todos los dulces han desaparecido de mi dieta,  afortunadamente no soy de dulces,  pero un heladito y un trozo tarta de vez en cuando…. El caso es que la enfermera del endocrino me dijo que de vez en cuando me podía dar un caprichito,  que después no midiera el azúcar y ya está ( de vez en cuando ehhh no os vayáis a pasar)

La tarta de queso me apasiona y siempre que como fuera y la tienen la pido. Hace un par de semanas fue mi caprichito de vacaciones por Galicia: Tarta casera de queso,  la pedí sin sirope ni mermelada y me sentó de maravilla. Es más después de un buen paseote de 1 hora aproximadamente decidí ver cuanta glucosa daba y si me pasaba mucho y el resultado fue bueno,  por debajo de los limites.

Así que hoy,  semanas después de esta experiencia me he decidido a hacer una sencilla tarta de queso adaptada,  sin azúcar.

Es muy sencilla de hacer y no hace falta hornearla. La he hecho pequeña ya que sólo vamos a comer 2 y a mí sólo me conviene una pequeña ración, lo justo para quitar la gula. En la receta original todas las cantidades son el doble de lo que yo pongo.

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

foto 2

Ingredientes:

– Para la base:

10 galletas maría

25gr Mantequilla

– Para la tarta:

175 ml de nata (yo eche el brick entero 200ml)

2,5 ml de edulcorante liquido (o el equivalente a 25gr de azúcar )

1 tarrina queso untar tipo philadelphia (200 gr)

1 hoja y media de gelatina neutra (siempre que he hecho esta tarta he usado cuajada, pero cómo lo que quiero es reducir al máximo la ingesta de glucosa creo q la gelatina es la mejor opción )

Pasos a seguir:

Antes de nada hay que poner la gelatina a hidratar en un bol con agua fría.

Triturar bien la galleta, hoy he usado la picadora que viene con la batidora, pero se puede usar la tmx. Añadirle la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar bien.

Se añade la mezcla al molde que se va a usar y se deja reposar en la nevera o congelador (yo use éste último)

Hay que secar bien la gelatina, y mientras en un cazo al fuego y sin que hierva, se pone la nata y el edulcorante. Cuando la nata esté caliente se añade la gelatina y se disuelve. Cuando este se le añade el queso de untar y se mezcla bien.

Por último, se echa en el bol, encima de la galleta con cuidado y al frigo. En unas horas podrás disfrutar de una rica tarta de queso con muy pocas calorías.

Está tarta se le puede poner mermelada o sirope por encima, en mi caso lo dejo para dentro de unos meses, que ya me es suficiente con la parte de galleta y queso 😆

Siento que la foto no sea lo suficientemente buena, pero en el traslado de casa de mis padres a mi casa sufrió un pequeño percance.

foto cumple

PD. Hoy 21 de Julio es un día muy especial y quiero felicitar a mi pequeña princesa.

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Magdalenas

De vez en cuando me gusta meterme en la cocina y últimamente ocurre muy a menudo. La culpa es de todos esos programas de cocina que dan actualmente por la tele, y ya su añadimos que desde hace unos meses puedo ver el Canal Cocina y MasterChef Australia y Estados Unidos… pues para que queremos más días de fiesta.

Al principio pensé que en crear otro blog, sólo para las recetas. Más que nada a modo de recetario, para mi (y bueno para quien caiga por casualidad en el) pero ya me falta tiempo para actualizar este y poner “bonito” este blog, así que como para meterme en otro más.

Además la cocina y las recetas también forma parte de mi y mis vivencias y aveces con los viajes y lugares que visito o me gustaría visitar.

Ya publique mi primera receta “Hummus de Garbanzos” y hoy no sabia muy bien si decantarme por una “crema de calabacín” ( a mi me encanta y se agradece después de los excesos del verano, y es que tanto helado no es bueno) o algo más dulce. Gana lo dulce, mis magdalenas favoritas, desde que las probé por primera vez apenas he comprado magdalenas de las que venden en los supermercados:

 MAGDALENAS

MAGDALENAS

 

INGREDIENTES

1/2 Naranja en zumo

4 huevos (tengo la fortuna de poder usar huevos caseros, que le da a la magdalena un bonito color)

220 gr de harina

200 gr de aceite de girasol

200 gr de azucar (a veces pongo la mitad, depende de lo dulces que las quiera)

1 sobre de levadura royal

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1º Pongo el zumo de la naranja los huevos y el azucar en el vaso de la thermomix. 3 min 37º velocidad 5

2º Añadir el aceite y batir 10sg velocidad 5

3º incorporamos la levadura, harina y la pizca de sal. 10sg v. 6. Bajamos los restos de las paredes del vaso y de nuevo 10sg v.6

Rellenamos los moldes 3/4 partes. Espolvoreamos azucar encima de cada magdalena (puede ser blanca o morena) y horneamos a 180º 12 minutos más o menos, el tiempo depende del horno.

En caso de no tener la thermomix, se puede hacer igualmente con una batidora, y para calentar a 37º se puede calentar un poco el zumo de naranja en el micro unos segundos.

Sí, tengo la thermomix y me parece una maravilla, gracias a ella he aprendido a cocinar. Pero nos siempre dispongo de ella y muchas veces me apetece hacer las recetas que normalmente hago en casa. ¿Qué hago?¿Me quedo con las ganas? No, intento hacer la receta con lo que tengo: batidora, picadora, sarten, ollas… vamos como se ha hecho toda la vida. Así que si veis una receta y veis que es para la thermomix, no penseis “Qué pena, yo no la puedo hacer” porque no es verdad.

Hummus de Garbanzos

Receta de Hummus

INGREDIENTES
  • 400 gr de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
  • 60 gr de agua
  • 30 gr de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo medianos
  • 40 gr de sésamo tostado.
  • 70 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimentón dulce para decorar
PREPARACIÓN
Se ponen todos los ingredientes juntos y se baten hasta conseguir la consistencia deseada. En caso de que tengáis la tmx se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 1 min a velocidad 5 a 8.
Se sirve y se decora con un poco pimentón y una cucharada de aceite de Oliva.  Hay que tener en cuenta que cuanto mejor sea el aceite de oliva mejor saldrá el Hummus.

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